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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。